Casse-croûte de Marc

Février 2020. Le téléphone sonne… et cette fois encore, la nouvelle est belle : je suis sélectionné pour les demi-finales de la Coupe de France du Burger ! Nous étions 720 participants au départ… pour seulement 25 demi-finalistes. Autant dire que la pression commence sérieusement à monter.

Et comme si ça ne suffisait pas, cerise sur le burger : M6 décide de me suivre pendant plusieurs jours pour réaliser un reportage dans l’émission 66 minutes.

Pour me rassurer et surtout avoir un avis de poids sur ma recette, je me dis qu’il n’y a qu’une personne à qui je peux demander : Georges Blanc. Je lui demande s’il accepterait de goûter mon burger et de me donner son avis. Il accepte !

Me voilà donc à Vonnas, chez Georges Blanc, en train de réaliser mon burger… devant les caméras de M6. Grosse pression, forcément… mais surtout un énorme kif ! Ce moment restera gravé dans ma mémoire comme l’un des plus beaux de ma vie.

Une semaine plus tard, direction Paris, à l’Atelier des Chefs, pour présenter mon fameux « Casse-croûte de Marc », un burger imaginé en hommage à Marc Veyrat. Au programme : champignons forestiers, herbes de montagne, reblochon, comté, noix et jambon cru… le tout flambé devant le jury !

Visiblement, la recette fait son petit effet : je décroche ma place en finale, parmi les cinq meilleurs concurrents. À ce moment-là, une nouvelle page de l’histoire s’écrit : je deviens le seul double finaliste de l’histoire de la Coupe de France du Burger.

La finale est d’un niveau incroyable. Je termine 3ᵉ, à seulement un quart de point du premier ! Autant dire qu’on se tenait dans un mouchoir de poche.